【天天速看料】卤汤的作用(卤汤的成分和作用)

互联网   2023-05-15 22:21:28


(资料图片仅供参考)

1、卤汤是制作卤菜的最重要的辅助原料,是为制作卤菜而做的前期准备。

2、卤汤又可以分为红卤汤、辣卤和白卤这三大类:红卤汤适合卤肉类;辣卤是要在红卤的基础之上加重了味道;白卤主要是用于泡椒凤爪和白斩鸡的制作。

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